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Fladenbrot aus der Pfanne?

BeitragVerfasst: Mo 8. Mär 2010, 18:16
von rybenka
Hallo zusammen,

wir möchten im Sommer eine Rundreise durch Norwegen und Schweden machen. Dort ist fast jegliches Brot gezuckert. Deshalb würde ich am liebsten selber welches backen, aber in unseren Quartieren ist nirgends ein Backofen. Irgendjemand hatte hier mal was geschrieben von Fladenbrot aus der Pfanne. Ich könnte mir das auch mit Zwiebeln, Kartoffeln oder getrockneten Tomaten vorstellen.

Hat jemand damit Erfahrung oder Rezepte? Vielen Dank schon mal.

Re: Fladenbrot aus der Pfanne?

BeitragVerfasst: Mo 8. Mär 2010, 19:25
von andypandy
Hallo Rybenka, du hast ja irgendwo geschrieben, dass du schon 100 Kochbuecher hast :D , aber kennst du dieses schon, da sind gute Rezepte fuer die Pfanne. Bestimmt fuer Camping etc nicht schlecht. Booklooker hat gerade keine im Angebot, nur Amazon
http://www.amazon.de/Vollwertig-backen- ... 608&sr=8-1
Ich mag sehr gerne das indische Japati, Flachbrot. Rezept hier:
leider auf englisch
Ingredients
1 cup whole wheat flour 1 cup all-purpose flour 1 teaspoon salt 2 tablespoons olive oil 3/4 cup hot water or as needed
Directions
In a large bowl, stir together the whole wheat flour, all-purpose flour and salt. Use a wooden spoon to stir in the olive oil and enough water to make a soft dough that is elastic but not sticky. Knead the dough on a lightly floured surface until it is smooth. Divide into 10 parts, or less if you want bigger breads. Roll each piece into a ball. Let rest for a few minutes.
Heat a skillet over medium heat until hot, and grease lightly. On a lightly floured surface, use a floured rolling pin to roll out the balls of dough until very thin like a tortilla. When the pan starts smoking, put a chapati on it. Cook until the underside has brown spots, about 30 seconds, then flip and cook on the other side. Continue with remaining dough.

Re: Fladenbrot aus der Pfanne?

BeitragVerfasst: Mo 8. Mär 2010, 19:49
von rybenka
andypandy hat geschrieben:Hallo Rybenka, du hast ja irgendwo geschrieben, dass du schon 100 Kochbuecher hast :D , aber kennst du dieses schon, da sind gute Rezepte fuer die Pfanne.


Nee Du, kenne ich echt noch nicht! Es gibt ja viel mehr als 100 Kochbücher auf der Welt - und ich hab ja nicht geschrieben, ich habe 100 brauchbare ;-)

1000 Dank, muss ich gleich bestellen!!!