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Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Sa 8. Mai 2010, 22:05
von rybenka
Hallo Marlis,

es könnte sein, dass die Messer von Deinem Pürierstab stumpf sind. Dann werden die Zellen des Bärlauchs zu sehr gequetscht und es bilden sich durch Oxidation diese Bitterstoffe. Sowas ist mir auch schon passiert. In der großen Küchenmaschine hat alles geklappt. Vielleicht schneidest Du den Bärlauch das nächste Mal von Hand, es ist ja nicht viel für ein bisschen Aufstrich.

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Sa 8. Mai 2010, 22:08
von Rapunzel
Zwiebeln werden bitter wenn man sie eher matscht/zerquetscht statt reibt/schneidet. Pürieren fällt dann wohl eher in die Kategorie zermatschen, hätte ich jetzt auch nicht gewusst. Deshalb danke für deinen Versuch, auch wenn es für dich jetzt nicht so toll war. :(
Reiben mit etwas stumpfen Küchenreiben führt übrigens zu dem gleichen Ergebnis.

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Sa 8. Mai 2010, 22:12
von Marlis
Hallo Rybenka,
also bist du der Meinung, es war der Bärlauch?
Ok, macht Sinn.
Hoffentlich hat es meinen Bärlauch-Senf dann nicht auch verbittert. Der ist noch zu scharf, als dass man da viel schmecken würde.

Eigentlich hätte ich es auch einfach so .. Löffel Avocado + Blatt Bärlauch ... geschnurrpst, aber wollte es halt mal 'richtig' machen. M***

Ich habe meinen Magic Maxx zwar seit einigen Tagen im Dauergebrauch, aber davor ist er jahrelang im Schrank verstaubt. Hätte nicht gedacht, dass der so schnell nachlässt. :cry:

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Sa 8. Mai 2010, 22:15
von Marlis
Also egal von was aber auf jeden Fall stumpfes Messer? Ok.
Naja, ich mag es eigentlich auch lieber stückig, werde die Zwiebeln und den Lauch das nächste Mal klassisch klein schneiden. ;)
Danke
... und gute Nacht. :)

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: So 23. Mai 2010, 10:29
von Lavendel
Hallo Marlis,
entweder die nicht reife Avocado oder Du hast bei der Paprika zuviel "weißes" erwischt. Esse zur Zeit auch noch Bärlauch, da ist nichts bitter.
Ansonsten hört sich dein Rezept gut an, werde ich auch mal probieren.
Servus Inge

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Mi 19. Okt 2011, 13:08
von Katjacorgi
Hallo,

ich würde mich freuen, wenn ihr neue Ideen für Brotaufstriche hättet. Oder vll. auch eine gute Literatur mit VEGANEN Brotaufstrichen.

LG

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 20. Okt 2011, 11:07
von Indeego
Katjacorgi hat geschrieben:Hallo,

ich würde mich freuen, wenn ihr neue Ideen für Brotaufstriche hättet. Oder vll. auch eine gute Literatur mit VEGANEN Brotaufstrichen.

LG



Hast Du die hier aus dem Forum schon alle durch? :mrgreen:
Meist sind diese recht wandelbar, anderes Obst, andere Nüsse, Kräuter und schon hat man einen neuen Aufstrich...selbst ist die Frau! :wink:

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 20. Okt 2011, 11:17
von Waldmeister
Ich glaube, sie sucht welche ohne Butter... vielleicht was auf Sonnenblumenkernbasis, da ist hier im Forum das Tartex selbstgemacht drin. Außerdem der vegane Käse... Auch lecker: Hummous!

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 20. Okt 2011, 12:04
von Indeego
Waldmeister hat geschrieben:Ich glaube, sie sucht welche ohne Butter... vielleicht was auf Sonnenblumenkernbasis, da ist hier im Forum das Tartex selbstgemacht drin. Außerdem der vegane Käse... Auch lecker: Hummous!



War mir schon klar, sonst hätte es sicher nicht unter Vegane Vollwertkost gestanden :lol:

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 20. Okt 2011, 13:51
von Waldmeister
Oh yeah... :oops:

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 20. Okt 2011, 14:44
von Katjacorgi
Ihr habt Recht!!! Ich werd einfach mal kreativ werden...:-)

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 1. Nov 2012, 18:24
von smörrebröd
Hallo zusammen,

ich habe heute entdeckt, dass bald ein neues Buch von Annette Heimroth und Brigitte Bornschein (und dieses Mal auch Markus Bonath) rauskommt, und zwar ausschliesslich mit veganen Brotaufstrichen!

Die beiden Autorinnen ("Vegan und vollwertig geniessen") sind ja hier im Forum schon von vielen sehr gelobt worden, daher dieser (Vorab-)Hinweis:

http://www.amazon.de/Brotaufstriche-vollwertig-Rezepten-Br%C3%B6tchen-vollem/dp/3775006370/ref=sr_1_2?s=books&ie=UTF8&qid=1351790322&sr=1-2

Also, Jungs und Mädels - zückt schon mal Eure Wunschzettel...

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 1. Nov 2012, 18:32
von Susanne
Auf dieses Buch bin ich auch schon sehr gespannt!!! :D

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 1. Nov 2012, 18:43
von Karin60
Also, Jungs und Mädels - zückt schon mal Eure Wunschzettel...


Dein Wunschzettel wird wohl auch immer länger :mrgreen:

LG Karin60

Re: [Aufstrich] vegane aufstriche

BeitragVerfasst: Do 1. Nov 2012, 19:28
von smörrebröd
...seufz... Du Nette, hast mich ertappt... :wink:

Cicero soll gesagt haben "Wenn du einen Garten und dazu noch eine Bibliothek hast, wird es dir an nichts fehlen." - Er hat dabei nicht erwähnt, wie gross die Bibliothek sein soll...