Chicoree-Salat

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Chicoree-Salat

Beitragvon rybenka » Di 1. Feb 2011, 18:27

(geht auch mit Eisbergsalat oder Chinakohl)

Chicoree in ganz schmale Streifen schneiden.

Dressing:
2 EL Mandel- oder Haselnussmus,
1 EL Walnuss- oder Traubenkernöl,
1 EL Himbeer- oder Apfelessig,
1-2 Mandarinen oder 1 Orange,
1 Prise Salz
--> alles vermixen.

Eventuell noch filetierte Grapefruit-Stücke, Apfelschnitze und/oder Bananenscheiben unter den Chicoree mischen.

Man kann den Salat auch in einigen zurück behaltenen ganzen Chicoreeblättern wie in Schiffchen anrichten.

Für eine herzhafte Variante Senf ins Dressing geben und den Salat mit viel Kresse oder Alfalfa-Sprossen garnieren.
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Re: Chicoree-Salat

Beitragvon Jacqueline » Mi 9. Feb 2011, 13:02

Hallo Rybenka

Danke fürs Rezept! Habe das heute zum Mittagessen ausprobiert. Mmmmmhhh, war lecker! (und so schnell gemacht)

Liebe Grüsse
Jacqueline
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