gesucht: rezept für brotaufstrich mit hefeflocken

Alles rund um die Küche, Kochen, Küchengeräte, Dekoration, Gäste, Bewirtung, usw. Bitte beachten: Für Rezepte gibts einen eigenen Bereich...

Moderatoren: Bienchen, Joachim, Dea

gesucht: rezept für brotaufstrich mit hefeflocken

Beitragvon laura » Mo 23. Jan 2006, 16:55

hallo,
hat jemand ein rezept für einen brotaufstrich mit hefeflocken für mich?
ich möchte sowas gern mal ausprobieren (=neugier). :oops:

danke euch
lg laura.
Viele Menschen würden eher sterben als denken. Und in der Tat: Sie tun es. ;-)
Bertrand Russel
Benutzeravatar
laura
 
Beiträge: 689
Registriert: Di 10. Jan 2006, 17:37
Wohnort: Land Brandenburg

Rezept: Brotaufstrich mit Hefe ("vegetarische Leberwurs

Beitragvon Joachim » Mo 23. Jan 2006, 19:06

Hallo Laura,

Aber sicher:

Brotaufstrich mit Hefe ("vegetarische Leberwurst")

Das folgende Rezept habe ich vom Chef meines Lieblings-Naturkostladens bekommen. Interessant ist vor allem, daß sowohl Konsistenz als auch Geschmack einer Leberwurst sehr ähnlich sind - womit wieder mal bewiesen wäre, daß Fleisch unwichtig ist und es nur auf die Gewürze ankommt. Richtig abgeschmeckt kann man den Brotaufstrich jedem Fleischesser als Leberwurst anbieten - die wenigsten werden merken, daß es keine Wurst ist:

Brotaufstrich mit Hefe („vegetarische Leberwurst“)

2 mittelgroße Zwiebeln
1 pk frische Hefe
1/4 ltr Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
Majoran
Thymian
Piment
80g Weizenvollkornmehl, frisch gemahlen
50g Butter

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten. Die Hefe hineinbröckeln und auflösen lassen. Mit Kräutersalz, reichlich Majoran, Pfeffer und etwas Piment kräftig würzen. Mit Thymian abschmecken.

Das ganze mit Gemüsebrühe aufgießen, das Mehl unterrühren und kurz aufkochen lassen. Nochmal abschmecken, eventuell einen Spritzer Apfelessig zufügen. Der Aufstrich muß würzig schmecken.

Zum Schluß die Butter untermischen, den Auftrich in Gläser füllen und abkühlen lassen. Er hält sich einige Tage, schmeckt aber am ersten Tag am besten.
Liebe Grüße,

...Joachim

Meine Beiträge sind persönliche Meinungsäußerungen und reflektieren nicht die Ansichten des GFMW oder anderer Organisationen.
Benutzeravatar
Joachim
Site Admin
 
Beiträge: 9865
Registriert: Do 15. Dez 2005, 17:14

Beitragvon laura » Mo 23. Jan 2006, 19:42

hey das ist ja super, danke :-)
LG von Laura.
Viele Menschen würden eher sterben als denken. Und in der Tat: Sie tun es. ;-)
Bertrand Russel
Benutzeravatar
laura
 
Beiträge: 689
Registriert: Di 10. Jan 2006, 17:37
Wohnort: Land Brandenburg


Zurück zu Küche und Kochen

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: Google [Bot] und 3 Gäste