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Super leckerer Käsekuchen mit Blaubeeren und Erdbeer"sahne"

BeitragVerfasst: Mo 5. Jun 2017, 20:02
von Tine
So, als "Wiedereinstieg" gibt's von mir gleich noch ein Rezept für einen super leckeren Rohkostkuchen - am ehesten vergleichbar mit einem Käsekuchen. Ist super fix gemacht und kann auch leicht abgewandelt werden für andere Geschmacksrichtungen.

200g Datteln und
200g Nüsse nach Wahl (z.B. Cashews)
am besten über Nacht einweichen, Nüsse mahlen, Datteln im Mixer zerkleinern und zu einem Teig verarbeiten. Gelingt gut in einem leistungsfähigen Mixer, z.B. Thermomix.

In eine runde Kuchenform geben und festdrücken.

Für den Belag
200 g Kokosöl oder Kokosmus
1 Banane und
1 Orange im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Belag auf den Teig geben. 1 Packung aufgetaute oder zumindest angetaute Blaubeeren (oder Himbeeren oder anderes Obst nach Wahl) auf dem Belag verteilen. Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Wird wunderbar cremig fest.

Mit pürierten Erdbeeren als Soße / Sahne servieren. Den mögen garantiert auch "Muggel".

Re: Super leckerer Käsekuchen mit Blaubeeren und Erdbeer"sah

BeitragVerfasst: Di 6. Jun 2017, 14:15
von potato
Super!

Danke :mrgreen: